Además de ser un platillo histórico y propio de los mexicanos, el taco es tan versátil, que siempre hay uno diferente para cada ocasión y se ajusta a las necesidades de cada momento o circunstancia.
Hay tacos formales, elegantes, vistosos, tradicionales, para compartir, individuales, vegetarianos, dorados, tiernos, enrollados, extendidos, gigantes, con copia, picosos… bueno, con infinidad de colores y sabores que encajan en cada paladar y por supuesto en cada bolsillo.
Pero la recomendación de hoy tiene que ver con un taco de pasada, de rápido, uno práctico y que seguro te ajustará -sobretodo- si te encuentras en la recta final de la quincena.
La taquería El Carnalito es uno de esos lugares que te caen del cielo: un carrito sobre ruedas instalado a la orilla del arroyo vehicular, donde atienden rápido, limpio y se come delicioso.
Como saben lo que traen, no necesitan ofrecerte las perlas de la virgen, de hecho la carta es limitada: los tacos son de longaniza, suadero o campechanos; aunque últimamente también ofrecen de barbacoa de res.
Las salsas son una delicia. La roja de guajillo es la más picosa, como para levantar muertos. La verde es la tradicional de aceite no tan ardiente pero con el sazón justo. Y todo ello se complementa con un pico de gallo que combina una buena porción de jitomate, cebolla y chile.
No son tacos grandes, tienen el tamaño justo para avanzar poco a poco pero con firmeza. Solo con el fin de ilustrar, diré que la última vez que fui terminé pidiendo 8, todos campechanos y con la tortilla doradita, lo que les agrega un plus garnachoso que no tiene comparación.
Lo mejor: el precio. Es que ya no hay un lugar donde puedas degustar un buen taco -que no sea de perro- por la escandalosa cantidad de 5 pesotes.
La taquería El Carnalito, esta ubicada al norte de calle Palma, justo en el entronque con Avenida Emiliano Zapata, allá por la 24ª Zona Militar, a unos metros del oxxo y frente al 7 eleven, al norte de Cuernavaca, casi llegando a la Glorieta de Buena Vista y abre de lunes a viernes, alrededor de las 9 de la mañana.
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