La leche de almendras ha ido ganando preferencia en el mercado, ya que es la opción perfecta para los consumidores que son intolerantes a la lactosa y para aquellos que no ingieren alimentos de origen animal.
¿Cuáles son las mejores leches de almendras?
Un estudio realizado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) indica que dos marcas de leche de almendra destacaron por cumplir con los estándares de calidad y etiquetado, las cuales son:
- Silk: Bebida sabor almendra y vainilla con 4 por ciento de almendra, sin azúcar.
- Nature's Heart: Bebida sabor almendra con 3 por ciento de almendra.
Otras opciones destacadas son:
- Nestlé Carnation Clavel: Alimento a base de almendra, adicionado de fibra y ultrapasteurizado.
- Blue Diamond Almonds Almond Breeze: Bebida sabor almendra con chocolate con 2 por ciento de almendra, adicionada con calcio y vitaminas.
- Güd: Bebida orgánica, sabor almendra, con 2 por ciento de almendra, adicionada con vitaminas.
Es importante recordar que la Profeco se refiere a las leches con almendras como “bebidas vegetales”, ya que la denominación “leche” solo se puede utilizar para el producto obtenido de las glándulas mamarias de los animales.
La Profeco, en su Revista del Consumidor, recomienda a las personas que verifiquen que la información en la etiqueta sea clara, completa y veraz, incluyendo el contenido de almendra o soya, ingredientes adicionales, azúcares añadidos y vitaminas o minerales adicionados.
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Leche de almendras: receta casera
Ingredientes:
- 150 gramos de almendras
- 6 tazas de agua hervida o filtrada
Procedimiento:
- Hidrata las almendras en 2 tazas de agua en un tazón durante al menos 12 horas.
- Transcurrido este tiempo, cuélalas y licúalas con el resto del agua.
- Filtra la mezcla en un tazón limpio utilizando manta de cielo o colador fino y guarda el bagazo.
- Envasa la bebida en un frasco y refrigera.
Leche de almendras: Beneficios de consumirla
- Es baja en calorías. Si bien las almendras contienen un 50 por ciento de grasa y un alto contenido de calorías, la leche de almendras comercial es una bebida baja en calorías.
- La leche de almendras sin azúcar no eleva el azúcar en la sangre.
- Es libre de lácteos porque no contiene leche de vaca ni otros productos animales, así que es una excelente opción para las personas que siguen una dieta vegana.
- La leche de almendras enriquecida puede fortalecer tus huesos.
- Es rica en vitamina D.
