La Asociación de Panaderos Artesanales en Cuernavaca espera vender un 40 por ciento más durante esta temporada de Día de Muertos de lo que pudo colocar en el mismo periodo de 2020.
Jorge Hernández Garcia, dijo que para tener una idea de la producción del año pasado, se ocuparon 50 bultos de harina para la producción de pan de muerto y este 2021 se espera ocupar el doble para crecer las ventas.
Sin embargo, mencionó que los insumos siguen estando muy caros, principalmente el gas, por lo que espera que ya no continúen elevándose para que no se vean obligados a incrementar el precio del producto.
“Esto ya sería bastante porque no creo que nos recuperemos al 100 por ciento debido a que la economía está mal para todos, pero sí creemos que pueda haber un repunte importante. Aunque en estos últimos meses ya cerraron ocho panaderos más por las bajas ventas en este año, y en la asociación ya solo quedan 31 agremiados (de un total de 53 que eran)”.
El líder comerciantes mencionó que "la pieza más pequeña de pan se vende en siete pesos y las demás piezas van de 15, 30, 60 y 100 pesos".
Pero otro factor con el que deben de lidiar es la competencia de las grandes cadenas comerciales, mismas que compran insumos en grandes volúmenes y pueden dar precios más baratos, otro de los problemas es el cierre de algunos panteones, pues años atrás las personas que ponían sus ofrendas en los cementerios les significaba más ventas.
“A nosotros nos aumentaron los insumos a lo largo del año por la pandemia, pero ya no nos los ajustan y en base a eso pues tamos valorando si podremos subir el precio, aunque lo hemos mantenido igual”, destacó Jorge Hernández, quien se mostró confiado en que el estado de Morelos avanzará al semáforo verde y el aumento a sus precios no será necesario.
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