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Inundan de sabores el mezcal

  • Rosaura Hernández
  • en Finanzas

Morelos ha invadido a nivel nacional con la producción de mezcal de sabor. Rosendo Santamaría Vargas, director general de Casa Santamaría producción artesanal, dijo que los cinco diferentes sabores del producto han comenzado a importarse a diferentes estados del territorio mexicano.

El proyecto de la producción de mezcal inició hace mas de 20 años para consumo familiar; Santamaría Vargas relató que fueron sus antecesores quienes les enseñaron a hacer el producto, sin embargo, desde hace algunos años en el poblado de Palpa, Miacatlán, comenzaron a producir mezcal de los sabores tamarindo, maracuyá, moras, jamaica y café, lo cual es un nuevo atractivo para aquellos que consideran esta bebida demasiado potente.

“Hay mucha gente que no toma mezcal porque dicen que es muy fuerte, pero al agregarle el sabor se reduce significativamente el grado de alcohol, porque de 45 grados baja a 14 grados de alcohol”, explicó.

Santamaría Vargas aseguró que Morelos es el primer estado que produce este tipo de mezcal, agregando que aunque hay una familia en Tepoztlán que también ha comenzado a producir este tipo de mezcal, sólo tiene un sabor.

Recalcó que el producto es 100 por ciento de agave natural, lo cual si se evita el exceso es incluso benéfico para la salud.

Este mezcal de sabores ha comenzado a distribuirse en diferentes partes del territorio mexicano, pues el plan de Santamaría Vargas es que pronto el mezcal de sabores de Morelos sea conocido en todo México, y así se reconozca tanto su especial sabor como la producción de calidad morelense.

La Ciudad de México y Guerrero son algunos de los lugares donde se ha comenzado a distribuir, sin olvidar por supuesto su sede en Cuernavaca: Casa Santamaría producción artesanal, en la calle Tepozteco de la colonia Reforma.

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