Nuevamente el silbato sonó, de nueva cuenta las misas por un año de zafra fructífero y los carros cañeros se bendijeron, otra vez las maquinas moledoras de caña volvieron a entrar en calor y ya están moliendo la caña, esa caña que por más de seis meses se trabajó en el campo para que pudiera ser cortada y como en el campo se dice, para que esa caña pudiera representar el inicio del fin.
De manera oficial el periodo de zafra 2021- 2022 inició en la región oriente del estado de Morelos, con ello los trabajos de quienes viven del sector cañero y azucarero se intensificaron, y no es que hayan dejado de trabajar la mitad del año, pero para ellos la zafra representa mucho trabajo, muchas metas y también mucho dinero.
Muy tempranito, a las siete de la mañana en el auditorio ejidal de Casasano productores cañeros, trabajadores del sindicato azucarero, obreros del Ingenio de Casasano Beta San Miguel y líderes cañeros se dieron cita para ser partícipes de la tradicional misa de acción de gracias por el inicio de la zafra; cada año ellos piden por un buen periodo de zafra y buenos resultados, porque no tengan averías en la maquinaria o accidentes, porque el temporal no se adelante, porque la caña rinda y los tiempos permitan colocar al ingenio de Casasano como uno de los más productivos en azúcar a nivel nacional.
También los carros cañeros se comenzaron a bendecir y en el Sindicato Azucarero se realizó la tradicional tamaliza, en un ambiente de esperanza, de metas y alegría, cada asociación cañera tanto Flor de Caña, la Confederación Nacional de Propietarios Rurales (CNPR) y la Unión Local de Productores de Caña de Azúcar de la Confederación Nacional Campesina (CNC) realizaron con sus agremiados sus actividades tradicionales para dar inicio a este nuevo periodo de zafra.
En el ingenio de Casasano las maquinas comenzaron a trabajar y pocas horas después de iniciar actividades ya se les podida ver echando humo blanco, lo que significa que la producción de azúcar ya está en proceso.
Así será hasta mediados del mes de mayo próximo, cuando normalmente termina la zafra, en este año la meta de todos es superar la producción de años anteriores y se espera el corte de más de 750 mil toneladas de caña.
Con tradicionalismo, con religión, con comidas y mucho trabajo dio inicio la zafra en el municipio de Cuautla.
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