Inicia la temporada de los tres moles tradicionales de Oaxaca en el restaurante Del Pueblito, del Hotel Misión Grand Cuernavaca, por sólo 155 pesos pueden degustar mole verde, amarillo, rojo o negro, con el sazón peculiar de la cocina oaxaqueña.
El gerente del hotel, Raúl Bonifan, y la gerente de ventas, Patricia Zamarroni, fueron los encargados de dar la bienvenida a la degustación de los platillos a los invitados especiales al inicio de temporada.
En la época prehispánica, los moles eran considerados manjar de dioses y su tradición se mantiene vigente en el mundo culinario nacional y es símbolo de identidad, unión y festejo en los hogares mexicanos.
El mole viene a ser la más pura representación de la gastronomía mexicana, “mole” es una palabra de origen náhuatl mulli, que significa brebaje o mezcla, y del verbo en castellano moler.
La receta tradicional del mole verde se basa en ejote, aromatizado con epazote, cilantro y hierba santa. La del mole amarillo lleva clavo y comino que, combinados con ajo, pimienta, cilantro y masa de maíz, provocará orgullosas sonrisas con quien departas la mesa, dejando un inolvidable recuerdo.
Sin duda, el rey de todos los moles es el mole negro, con plátano macho, cacahuate, pasas, almendras, canela y cacao. Así que ya lo sabes, hay que ir al Misión Grand Cuernavaca a darle gusto a tu mero mole.
