La directora de la Comparsa Inclusiva Xantetelco, María José Domínguez Aragón, anunció el inicio de talleres para enseñarles a los niños de Jantetelco, municipio ubicado en la región oriente del estado, a hacer panes tradicionales, como un esfuerzo por hacer prevalecer la identidad cultural de la localidad, así como de empoderar a las nuevas generaciones.
Bajo el concepto de “empoderamiento y capacitación en panadería”, estas actividades pretenden fomentar el aprendizaje de lo que se ha convertido en un valor gastronómico y cultural para la comunidad, que les ha asignado sus propios nombres a ciertos panes en específico, según explicó Domínguez Aragón.
“Aquí en el municipio tenemos la costumbre de darles nombres a los panes: el borracho, el chicharrón, el sin nombre, así que los niños se van a ir empoderando a través de poder hornearlos, junto con sus padres, sus hermanos, depende de quienes nos acompañen en el taller”, explicó.
En Jantetelco, la Comparsa Inclusiva Xantetelco aborda actividades con personas con discapacidad de todas las edades, con el enfoque de que la verdadera inclusión consiste en lograr la convivencia de todas las personas, sin importar si su discapacidad es física, intelectual, o si simplemente quieren sumarse a los talleres.
“Tenemos conceptos variados, pero este en particular busca enseñar a los niños un pan tradicional, y justo en estas fechas podemos empezar a elaborar el pan de muerto, para que tengan el aprendizaje de una panadería que recupera las recetas que hacían nuestros padres y abuelos”, agregó, precisando que el taller se llevará a cabo los días sábado.
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