Ubicada en la calle Del Temor, frente a las oficinas de la tesorería municipal, la pastelería del restaurante "El Rincón del Abuelo" se ha convertido en una de las favoritas en la elaboración de Roscas de Reyes, un logro importante si tomamos en cuenta que solo lleva tres años elaborándolas.
➡️ ¿Ya recibes las noticias en WhatsApp? ¡ES GRATIS!
Por recomendación de los lectores de El Sol de Cuautla, visitamos el lugar y conocimos a Paulina, la entusiasta joven detrás de la receta secreta.
Legado de los abuelos
"Hace dos años mi papá y yo tomamos el negocio de mis abuelos, pero en ese entonces no estábamos en el mercado de las roscas", cuenta Paulina González.
Paulina González pertenece a la tercera generación de la familia que ha atendido este restaurante desde hace casi 40 años. Fueron sus abuelos Alfredo González y Martha Blanco quienes abrieron el negocio, ofreciendo a los cuautlenses un lugar tranquilo para platicar ante el aroma de un buen café y el gusto de los postres que se preparan tradicionalmente desde ese entonces.
Innovación de Paulina
Pero en cuatro décadas no habían hecho roscas, hasta que Paulina decidió que había llegado el momento de idear una receta que conquistara el paladar de los cuautlenses, lográndolo desde el primer año.
"Me propuse de meta sacar las roscas, pero no cualquier rosca, sino una que sorprendiera a la gente, que realmente valiera la pena. Este es nuestro segundo año y la gente la ha aceptado muy bien, le ha gustado mucho y esperamos seguir por mucho tiempo más", dice la joven, emocionada.
Desde el 27 de diciembre, el primer día en que los pusieron a la venta, la familia acondicionó el restaurante para contar con más espacio para la preparación y el adorno de los panes, por lo que, al entrar al lugar, es posible apreciar el proceso directamente. Todos participan, cuidando que cada pieza llegue a su caja lista para los clientes.
"La verdad es que estamos muy contentos de que a la gente le gusta. Hay muchas referencias buenas de nosotros y aquí vamos a seguir", dice Paulina.
¿Dónde se ubica?
La pastelería "El Rincón del Abuelo" se encuentra en la calle Del temor 38, en el centro de Cuautla, a un costado del palacio municipal.
Tamaños y precios
Las hay en tres presentaciones:
- Individual, que cuesta 50 pesos;
- Chica, que tiene un costo de 200 pesos;
- Mediana-grande, 370 pesos.
El restaurante seguirá ofreciendo roscas hasta este 7 de enero, a partir de las 9:00 horas.
